莉卡的泡菜煎餅

明明是個在外不點辣的人，上市場買蒜頭卻總會跟老闆凹幾根小辣椒，說是只要上色不吃辣，但味蕾還是會讓不時嗆到的辣感給刺激得再多扒幾口飯，這次的泰式打拋豬其實是老爺的招牌菜，有次招待一對好友來家裡吃飯，朋友的六歲兒只消幾匙這道打拋豬便秒殺一碗白飯，那個一口接一口的程度啊，會讓你以為這孩子被餓了好幾餐，看得在場大人們是目不轉睛，可見這打拋豬多麼充滿再來一碗飯的魅力了吧！

備料: 五花豬絞肉(一半肥一半瘦)，洋蔥(切丁)、彩椒(切丁)、醬油、蠔油、辣椒(切碎)、羅勒(或九層塔)

如何煮:

1. 倒一點點的油，把豬絞肉放入炒開，重點在於一定要在一開始就把絞肉給炒得顆顆分明，才會有打拋的口感，否則吃起來會像一團小碎肉丸，在這個階段五花肉的油就會被炒出來，接著準備下其他配料

2. 陸續把洋蔥、彩椒下鍋翻炒

3. 倒入醬油、蠔油調味，濃淡度一樣依個人喜好來下手

4. 最後放入切碎的辣椒跟羅勒(或九層塔)，或是想要香料味道更濃郁的人，其實還可以放檸檬草跟其他的香草，會更有層次

這兩天因胃不舒服，老爺做了清淡版沒有辣椒的打拋豬，所以照片上少了一點紅色，能吃辣的人可以多放點!

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